2024. aastal oli toiduohutus Euroopa ja Eesti tasandil erilise tähelepanu all, kui Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) käivitas tarbijatele suunatud kampaania Safe2Eat. Kampaania eesmärk oli tõsta elanikkonna teadlikkust toiduga seotud riskidest ning ennetada toidutekkelisi haigusjuhtumeid. Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi teadlased andsid oma panuse, pakkudes ekspertteadmisi ja praktilisi soovitusi Eesti meediaväljaannetele.
Euroopa kampaania ja Eesti roll
Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) keskendus 2024. aastal toidutekkeliste haiguste kiirele tuvastamisele ja puhangutele reageerimisele. Kampaania Safe2Eat oli suunatud kõigile tarbijatele, et aidata neil teha teadlikumaid otsuseid igapäevase toidu käitlemisel. Eestis viis kampaaniat läbi Regionaal- ja Põllumajandusministeerium, keskendudes viiele olulisele teemale:
- Toidu kuumtöötlemine ja ohutu käitlemine.
- Toidutekkeliste haiguspuhangute ennetamine.
- Toidu säilimisaeg ja ohutu tarbimine.
- Toidupakendite märgistus ja lisaained.
- Tarbijate harimine toiduhügieeni põhireeglites.
EMÜ teadlased meediakajastuste keskmes
Eesti Maaülikooli teadlased, eesotsas toiduhügieeni professori Mati Roastoga, olid 2024. aastal aktiivsed toiduohutuse teemade kajastamisel Eesti ajakirjanduses. Teadlaste eesmärk oli pakkuda tarbijatele teaduspõhiseid juhiseid ja lükata ümber levinud müüte.
Professor Mati Roasto ja EMÜ toiduteadlaste selgitused jõudsid paljude väljaannete lugejateni. Näiteks anti praktilisi nõuandeid, kuidas vältida ristsaastumist köögis, miks ei tohi toorest kanaliha pesta ning millised toiduhügieeni reeglid aitavad ennetada tervisemuresid.
Kokku on 2024. aastal ilmunud ligi paarkümmend artiklit. Järgnevalt mõned näited:
- Postimees, 19.02.2024: Ekspert selgitab, miks ei tohi toorest kanaliha pesta.link opens in new page
- Tervis Pluss, 29.02.2024: Toore lihaga õigesti ümberkäimise reeglid.link opens in new page
- Oma Maitse, 29.04.2024: Kas keedetud riisi võib järgmisel päeval tööle kaasa võtta?link opens in new page
- Maaleht, 22.05.2024: Leedu ja Läti päritolu kanaliha saastumine resistentsete bakteritega.link opens in new page
Täiendavad artiklid, mis ilmestasid toiduohutuse teemasid:
- Oma Maitse, 18.04.2024: Koduse toiduhügieeni põhitõed.link opens in new page
- Tervis Pluss, 10.06.2024: Marjade õigesti puhastamise nipid.link opens in new page
- Tervis Pluss, 25.09.2024: Miks tuleb joogipudel pärast iga kasutust pesta?link opens in new page
- Õhtuleht, 26.09.2024: Keldrist leitud 20-aastane moos – kas visata või süüa?link opens in new page
- Tervis Pluss, 14.10.2024: Toiduga reisimisel arvestamine.link opens in new page
Toiduohutuse teadlikkuse kasv
Eesti Maaülikooli aktiivne osalus EFSA kampaania Safe2Eat raames ning koostöö ajakirjandusega kinnitab Maaülikooli positsiooni Eesti juhtiva toiduhügieeni ja -ohutuse kompetentsikeskusena. Teadlaste töö on aidanud tõsta ühiskondlikku teadlikkust ja juhtida tähelepanu lihtsatele, kuid olulistele sammudele, mis aitavad toidust tingitud terviseriske vältida.
Tulevikusuund
Professor Mati Roasto sõnul on oluline jätkata koostööd nii toidukäitlejate, pädevate asutuste, tarbijate kui meediaga. "Meie ülesanne on pakkuda teaduspõhist toiduohutuse alast infot, mis jõuaks võimalikult paljude inimesteni. Teadlikkus on parim kaitse toidutekkeliste ohtude vastu," sõnas Roasto.
Eesti Maaülikool – toiduhügieeni ja -ohutuse eestkõneleja Eestis!