• Ekspertiis ja konsultatsioonid toiduhügieeni ja -ohutuse alal.
• Põhi- ja rakendusuuringud toidu mikrobioloogilise ja keemilise ohutuse teemadel.
• Oluliste toidupatogeenide (nt Listeria, Salmonella) tuvastamine ja genoomiuuringud.