Toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia õppetool
Toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia valdkonda võib lühidalt kirjeldada kui keemia, füüsika, bioloogia, mikrobioloogia ja tehnikaalaste teadmiste rakendamist selleks, et tööstuslikult toota joogi-, liha- piima-, pagari- ja kondiitritooteid, maiustusi, konserve – kõike seda, millest kodus toitu tehakse või valmis kujul tarbitakse.
Tudengina toimetad siin alates erinevatest toidukeemia, tehnoloogia, hügieeni ja mikrobioloogia praktikumidest kuni lõputöö eksperimentide sooritamiseni.
Ettevõtjana saad tuge ja partnerlust nii erinevates teadus- ja arendusprojektides kui ka igapäevaste tootmisküsimuste lahendamisel.
Teaduspartnerina pakume koostööd toiduteaduse ja tehnoloogia ning rakendusliku mikrobioloogia vallas – nii alus kui rakendusuuringutes.
Õppimine
Eestis on üle 15 000 toidu käitlemisega tegeleva ettevõtte. Eriala lõpetanu võib rakendada oma oskusi toiduainete tööstuste, järelevalve, turunduse, tarbijakaitse jt vastutusrikastel ametikohtadel. Või rikastada Eesti majandust ja toidulauda oma ettevõtte loomise ja arendamise kaudu.
Võid omandada kõrghariduse kahel toiduainete tehnoloogia õppekaval (bakalaureuse- ja magistriõpe). Teadustöö fanaatikutel on võimalus jätkata doktoriõppes nooremteadurina.
Eriala omandad kaasaegsetes toiduteaduse ja tehnoloogia ning rakendusliku mikrobioloogia laboratooriumides.
Toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia õppetooli tutvustus
Teadustöö
Toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia õppetool tegeleb alus- ja rakendusuuringutega toidutoorme, valmistoodete ja kõrvalsaaduste vallas.
Sündmused
Õppetool korraldab iga-aastase rahvusvahelise konverentsi Biosystems Engineeringlink opens in new page sektsiooni Food Science and Technologylink opens in new page
Lisaks toimetame kodumaisel konverentsil “Terve loom ja tervislik toitlink opens in new page”.
2025 täitub 65 aastat meie valdkonna kõrgharimise algusest. Ka seda sündmust on õppetoolil plaanis suurejooneliselt tähistada.
Teenused
Teeme koostööd erinevate ettevõtete ja teadusasutustega.
Oleme abiks erinevate füüsikalis-keemiliste, mikrobioloogiliste, organoleptiliste, reoloogiliste, struktuuri ja tekstuuri parameetrite määramisel.
Pakume nii tootearenduse alast teenust, konsultatsiooni kui ka võimalust tulla ja ise oma toodet arendada.
Tutvu meie toidulabori ja seadmete kasutamise ning analüüside teostamise hinnakirjadega.
Mõtteteri toiduvaldkonnast
“Kui piimatehnoloog näeb kurja vaeva, et tootest vesi eemaldada, siis lihatehnoloog - kuidas see sinna alles jätta”
Andres Sats
piimatehnoloogia vilistlane
"Tõenäoliselt ei ole Eestis ühtegi toiduainete ettevõtet, kus ei oleks tööl mõnda Maaülikooli vilistlast"
Ivi Jõudu
professor, endine õppetooli juhtÕppetooli hoidja
Helena Andreson
nooremprofessor (õppetooli hoidja)
Veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituut
Toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia õppetool
+372 7313348
+372 7313348