F. R. Kreutzwaldi 56 3/5
Kreutzwaldi 56 – Toiduteaduse ja toiduohutuse keskus
Kreutzwaldi 56 hoones, blokkides 3 ja 5, paikneb Veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduteaduse ja toiduohutuse üksus. Tegemist on kaasaegse õppe- ja teaduskeskkonnaga, kus keskendutakse toidu kvaliteedi, ohutuse ning töötlemise uurimisele. Siin saavad tudengid ja teadlased kasutada laialdasi võimalusi praktiliseks ja rakenduskeskseks tööks.
Blokkides asuvad:
- toiduhügieeni ja toidutehnoloogia laborid,
- mikrobioloogia, sensoorika ja analüütilise keemia laborid,
- toidukvaliteedi hindamise ja säilivusuuringute tööalad,
- õppeklassid ja seminariruumid.
Uurimisvaldkonnad hõlmavad kogu toiduahelat „talust taldrikule“, sh loomse ja taimse päritoluga toitude kvaliteeti, toidupatogeene, säilivustehnoloogiaid ning tarbijaohutust. Kreutzwaldi 56 on oluline kompetentsikeskus nii Eesti kui rahvusvahelise toiduteaduse arengus.
